Schnittlauchsauce
Zutaten
für 4 Personen:
4 Eier, 2 EL Weißweinessig, 4 EL Olivenöl, ½ Bund frischer Schnittlauch, Salz
Zubereitung
Die Eier in einem Topf mit Wasser in 10 Min. hart kochen, abschrecken und pellen. Die Eier halbieren, Eigelbe herauslösen und in einer kleinen Schüssel mit Essig und Öl verrühren. Eiweiße fein würfeln und untermischen. Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und dazugeben. Mit Salz abschmecken.
Gut als Beilage zu Gegrilltem.
